Receta de Gazpacho de Remolacha - FoodiBase Spanish

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Receta de Gazpacho de Remolacha

Información nutricional por porción


Energía 221.04 Cal Proteína 3.79 g
Grasa 16.45 g Carbohidrato 17.35 g
Fibra 2.95 g Azucares 10.41 g


Lista de ingredientes de Receta de Gazpacho de Remolacha

Lista de Compras
Cantidad Unidad Ingredientes Notas
1.00 kg TOMATES Preferentemente pera
50.00 gm REMOLACHA Cocida
25.00 gm PAN Duro
15.00 gm PIMIENTOS verde
20.00 gm CEBOLLAS
60.00 gm ACEITE DE OLIVA Virgen si es posible
15.00 gm VINAGRE SIDRA.

Receta de Gazpacho de Remolacha Etiquetas: Bajo en Calorías Diabético Amable Saludable

victor Fecha: March 14, 2017
Región: CONTINENTE EUROPEO
cocina: España
Tipo: Raíces
Curso: Sopas

Tiempo de preparación

30 Mins

Tiempo de Cocinar

0 Mins

Porciones

4 units


Introducción de Receta de Gazpacho de Remolacha


Esta receta tiene una dificultad baja, así que cualquiera puede preparar una cena espectacular.

La remolacha, además de dar una paleta de color sofisitcada color, hace que este gazpacho sea especialmente depurativo de la sangre y del hígado. La remolacha es antioxidante, rica en carotenos, hierro y vitamina C, además gracias al aceite de oliva, el licopeno presente en los tomates es fácilmente asimilable.

Otro gran cambio respecto a los gazpachos tradicionales es reemplazar el vinagre tradicional por vinagre de manzana sin filtrar. El vinagre de manzana sin filtrar es un fermento vivo que alimenta a las bacterias buenas de nuestros intestinos, además, a diferencia de otros vinagres, éste es alcalinizante.

Método de preparación de Receta de Gazpacho de Remolacha


  1. Limpiamos los tomates, los partimos por la mitad y los despepitamos (los pera son más faciles porque son más solidos y llevan menos pepita.
  2. En un bol troceamos el pan  y lo dejamos a remojo en el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de manzana (o jerez en su caso).
  3. En una batidora introducimos los tomates, la remolacha, el pan a remojo con el aceite y el vinagre, la cebolla y el pimiento verde y lo trituramos añadiendo el jugo de los tomates filtrado para eliminar las pepitas y si hiciese falta para dejarlo a punto un poco de agua mineral.
  4. Pasamos la sopa fría por un colador fino para depurar grumos y se rectifica de sal.
  5. Este gazpacho de remolacha es mucho más suave que el gazpacho tradicional, ya que no se utiliza ajo, además de tener el punto dulce propio de esta raíz, la remolacha tiene el don, de teñirlo todo lo que toca del color de la pasión. La decoración queda a juicio de cada uno, el plato de la foto corresponde a un restaurante con estrella michelin vegano, se puede ir incrementando la proporcion de remolacha al gusto e ir probando nuestro punto ideal.
  6. Finalmente un uso alternativo es guardar parte del gazpacho de remolacha en un bote de cristal en la nevera, se transformará en una salsa espectacular y le dará un toque de dulzor y color a vuestras carnes.

Sugestión

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Información nutricional por porción

Energía 10.43 Cal Proteína 0.02 g
Grasa 1.14 g Carbohidrato 0.12 g
Fibra 0.05 g Azucares 0.00 g

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Etiquetas: Tradicional
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Información nutricional por porción

Energía 299.67 Cal Proteína 16.59 g
Grasa 11.99 g Carbohidrato 31.18 g
Fibra 3.71 g Azucares 9.08 g

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Información nutricional por porción

Energía 36.00 Cal Proteína 2.00 g
Grasa 0.00 g Carbohidrato 8.00 g
Fibra 2.00 g Azucares 4.00 g

antonio On Jan 2, 2017, 7:59 am
Tipo: Pescdo
Etiquetas: Tradicional
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Información nutricional por porción

Energía 404.00 Cal Proteína 28.00 g
Grasa 22.00 g Carbohidrato 20.00 g
Fibra 0.00 g Azucares 0.00 g

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