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Huevos Rancheros

dianagarcia Fecha: October 12, 2017
Región: LATÍN
cocina: Méjico
Tipo: Huevo
Curso: Desayuno

Tiempo de preparación

15Mins

Tiempo de Cocinar

30Mins

Porciones

3servings

Introducción

Huevos Rancheros. Buenísimos para el desayuno. Clásicos de la comida mexicana.

Método de preparación de Huevos Rancheros

  1. Pon a asar los jitomates, chiles, cebolla y ajo en un comal a fuego medio, hasta que estas empiezan a chamuscarse. Retira del fuego y transfiérelos a un vaso para licuadora. Con mucho cuidado, licúa los jitomates, chiles, cebolla y ajo asados hasta que queden bien molidos. Vierte la salsa en una cacerola pequeña y sazona con sal al gusto.
  2. En un sartén anti-adherente pon a calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. De uno por uno, dora las tortillas en el aceite caliente por unos 30 segundos por ambos lados, agregando más aceite cuando se necesite.
  3. En el mismo sartén, cocina uno o dos huevos al gusto (estrellados o revueltos) en un chorrito de aceite vegetal; sazona con sal y pimienta negra molida.
  4. Para servir, pon una de las tortillas doradas en un plato. Acomoda uno de los huevos encima de la tortilla y baña con la salsa.

Huevos Rancheros

Información nutricional

Información nutricional por porción
Energía 52.43 Cal Proteína 0.16 g
Grasa 5.72 g Carbohidrato 0.59 g
Fibra 0.19 g Azucares 0.00 g

Ingredients List

Cantidad Unidad Ingredientes Notas
100.00 gm jitomates
120.00 gm chiles güeros
50.00 gm cebolla mediana
5.00 gm diente de ajo
1.00 tsp SAL
1.00 tsp PIMIENTA NEGRA.
3.00 tbsp aceite vegetal
150.00 gm tortillas de maíz
0.50 kg HUEVOS

Steps

  1. Pon a asar los jitomates, chiles, cebolla y ajo en un comal a fuego medio, hasta que estas empiezan a chamuscarse. Retira del fuego y transfiérelos a un vaso para licuadora. Con mucho cuidado, licúa los jitomates, chiles, cebolla y ajo asados hasta que queden bien molidos. Vierte la salsa en una cacerola pequeña y sazona con sal al gusto.
  2. En un sartén anti-adherente pon a calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. De uno por uno, dora las tortillas en el aceite caliente por unos 30 segundos por ambos lados, agregando más aceite cuando se necesite.
  3. En el mismo sartén, cocina uno o dos huevos al gusto (estrellados o revueltos) en un chorrito de aceite vegetal; sazona con sal y pimienta negra molida.
  4. Para servir, pon una de las tortillas doradas en un plato. Acomoda uno de los huevos encima de la tortilla y baña con la salsa.