ENSALADILLA OLIVIER /ENSALADILLA RUSA - FoodiBase Spanish

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ENSALADILLA OLIVIER /ENSALADILLA RUSA

Información nutricional por porción


Energía 16.59 Cal Proteína 0.68 g
Grasa 0.62 g Carbohidrato 2.09 g
Fibra 0.92 g Azucares 0.75 g


Lista de ingredientes de ENSALADILLA OLIVIER /ENSALADILLA RUSA

Lista de Compras
Cantidad Unidad Ingredientes Notas

ENSALADILLA OLIVIER /ENSALADILLA RUSA Etiquetas: Familia Receta Nacional Tradicional

victor Fecha: January 27, 2017
Región: CONTINENTE EUROPEO
cocina: España
Tipo: Huevo
Curso: Entrantes

Tiempo de preparación

40 Mins

Tiempo de Cocinar

30 Mins

Porciones

8 units


Introducción de ENSALADILLA OLIVIER /ENSALADILLA RUSA


La primera receta de ensaladilla rusa fue elaborada en 1.860 por Lucien Oliver un chef del famoso restaurante “Hermitage” de Moscú.

La Ensaladilla Rusa, fue adoptada por la gastronomía española y es una de las tapas más reconocidas. Es muy popular y tiene mucho éxito, la podemos encontrar en casi todos los bares y restaurantes. Además de ser un plato muy consumido sobre todo en periodo veraniego.

Método de preparación de ENSALADILLA OLIVIER /ENSALADILLA RUSA


La mayonesa o mahonesa para este tipo de recetas debe ser siempre casera, aunque podemos usar de bote. La mahonesa casera recomiendo que se haga con aceite de girasol, ya que el aceite de oliva le aporta mucha fuerza a la mahonesa y con el aceite de girasol queda mucho más suave

PREPARACION MAYONESA

  • 300 ml de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • Sal
  • Limón

Se cascan los huevos y se ponen en el fondo de un recipiente para batidora se añade una pizca de sal y el zumo de medio limón, y poniendo la cabeza de la batidora en el fondo mientras empezamos a batir añadimos poco a poc el aceite lentamente, vemos como se va cuajando una vez veamos que cuaje , subimos ligeramente de arriba a abajo la batidora hasta que esté a nuestro gusto.

 

PREPARACIÓN ENSALADILLA

Poner en dos cacerolas agua a hervir. Elige una grande para las patatas y la zanahoria y otra más pequeña (como un cazo) para cocer los huevos.

Déjalas cocer (patatas y zanahorias) durante 30 minutos con1 cucharada de sal y deja cocer durante 10 minutos los huevos.

Una vez cocidos en sus tiempos cada cosa retira y deja enfriar para despues pelar la patata y los huevos.

Pica la patata, la zanahoria y el huevo en dados. Corta las aceitunas por la mitad.

Introducir ya picados la patata, el huevo, la zanahoria y las aceitunas en un cuenco grande, añadir los guisantes y el atún desmigado (en trozos pequeños). Incorporar finalmente la mayonesa, mezcla suavemente. Probar, poner a punto de sal y se sirve adornado con los pimientos morrones y un poco de la yema de huevo que hemos podido reservar

La ensaladilla rusa se puede preparar de un día para otro y a la hora de servirla bastará con añadirle la mayonesa. Se debe conservar siempre en la nevera y tapada y no mas de 2 días.

Sugestión

antonio On Dec 30, 2016, 5:16 am
Tipo: Pescdo
Etiquetas: Tradicional
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Información nutricional por porción

Energía 299.67 Cal Proteína 16.59 g
Grasa 11.99 g Carbohidrato 31.18 g
Fibra 3.71 g Azucares 9.08 g

chefnovato2211 On Dec 28, 2016, 5:26 am
Tipo: Carne Blanca
Etiquetas: Nacional |Regional
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Deliciosa preparación de huevos de Afganistán!

Información nutricional por porción

Energía 600.99 Cal Proteína 39.86 g
Grasa 43.01 g Carbohidrato 13.89 g
Fibra 3.52 g Azucares 6.74 g

chefnovato2211 On Dec 28, 2016, 8:00 am
Tipo: Pescdo
Etiquetas: Nacional |Regional
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Una preparación muy famosa del arroz de China. Un manjar con gambas.

Información nutricional por porción

Energía 1,861.93 Cal Proteína 47.50 g
Grasa 24.89 g Carbohidrato 349.66 g
Fibra 0.26 g Azucares 1.08 g

design2000 On Jan 1, 2017, 3:38 pm
Tipo: Raíces
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Información nutricional por porción

Energía 36.00 Cal Proteína 2.00 g
Grasa 0.00 g Carbohidrato 8.00 g
Fibra 2.00 g Azucares 4.00 g

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