Ceviche de lubina - Receta original - FoodiBase Spanish

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CEVICHE DE LUBINA

Información nutricional por porción


Energía 46.50 Cal Proteína 9.00 g
Grasa 1.13 g Carbohidrato 0.00 g
Fibra 0.00 g Azucares 0.00 g


Lista de ingredientes de Ceviche de lubina – Receta original

Lista de Compras
Cantidad Unidad Ingredientes Notas
150.00 gm lubina
100.00 gm gamba pelada y troceada
1.00 cup aguacate
50.00 gm cebolla morada
1.00 cup tomate rojo
1.00 cup Lima para condimentar
1.00 tsp Cilantro fresco, cebollino o rúcula para decorar (si hay disponible ají y maíz peruano)
50.00 gm Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra

Ceviche de lubina – Receta original Etiquetas: Nacional

antonio Fecha: January 1, 2017
Región: LATÍN
cocina: Perú
Tipo: Pescdo
Curso: Entrantes

Tiempo de preparación

10 Mins

Tiempo de Cocinar

20 Mins

Porciones

4 servings


Introducción de Ceviche de lubina – Receta original


Ceviche de lubina

El ceviche de pescado es una de las recetas más tradicionales de Sudamérica, que hoy en día se conoce mundialmente. En esta receta de pescado utilizamos la lubina que resulta muy saludable y nutritiva.
En la actualidad, el ceviche se hace en cada rincón del Perú, con las variantes que se producen en las distintas regiones que lo proveen de ajíes variados, dependiendo del lugar, se utilizan distintos pescados y mariscos: en el norte se hace ceviche de conchas negras y conchas huequeras, conchas de pala y langostinos, mero, ojo de uva y tollo mantequero, entre otras; en el sur abundan los lenguados, corvinas y conchas de abanico, principalmente y en sus ríos, el incomparable camarón peruano.

Vino: Blanco D.O Albarino

Método de preparación de Ceviche de lubina – Receta original


    •    Sacamos los lomos de la lubina y hacemos filetes finos.  
    ▪    Bañamos los trocitos de gamba y lubina en el zumo de media lima por espacio de 15 minutos como máximo, depende del grosor del corte.
    •    Cortar el aguacate, el tomate y la cebolla morada en trozos pequeñitos y mezclamos con el pescado escurrido del baño de lima.
    •    Sazonar con aceite de oliva virgen extra, sal y si lo consideramos conveniente con algo del zumo de lima. Reservamos en un bol.
    •    Deja este manjar reposar en la nevera hasta el momento en el que te lo vayas a comer, sacar 5 minutos antes
    •    Al servir queda mejor en cuencos y  un chorrito de aceite de oliva, hojas de cilantro al gusto de los comensales.

Sugestión

antonio On Dec 30, 2016, 5:16 am
Tipo: Pescdo
Etiquetas: Tradicional
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Una receta sencilla y clásica que se prepara en cada casa con el toque personal de cada familia, pero que se haga como se haga, siempre nos gusta a todos. Se trata de la receta de almejas a la marinera que además de aperitivo, puede servir también como entrante.

Información nutricional por porción

Energía 299.67 Cal Proteína 16.59 g
Grasa 11.99 g Carbohidrato 31.18 g
Fibra 3.71 g Azucares 9.08 g

chefnovato2211 On Dec 28, 2016, 5:26 am
Tipo: Carne Blanca
Etiquetas: Nacional |Regional
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Información nutricional por porción

Energía 600.99 Cal Proteína 39.86 g
Grasa 43.01 g Carbohidrato 13.89 g
Fibra 3.52 g Azucares 6.74 g

chefnovato2211 On Dec 28, 2016, 8:00 am
Tipo: Pescdo
Etiquetas: Nacional |Regional
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Información nutricional por porción

Energía 1,861.93 Cal Proteína 47.50 g
Grasa 24.89 g Carbohidrato 349.66 g
Fibra 0.26 g Azucares 1.08 g

design2000 On Jan 1, 2017, 3:38 pm
Tipo: Verduras
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Información nutricional por porción

Energía 200.38 Cal Proteína 1.13 g
Grasa 20.63 g Carbohidrato 4.53 g
Fibra 0.64 g Azucares 0.23 g

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