Nuevo Lugar, Nuevo Menú: Sabor Familiar - FoodiBase Spanish

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Nuevo Lugar, Nuevo Menú: Sabor Familiar

Nuevo Lugar, Nuevo Menú: Sabor Familiar

Nuevo Lugar, Nuevo Menú: Sabor Familiar

Cuando debemos mudarnos de ciudad por una determinada razón, son muchos los interrogantes que nadan en nuestra mente con una mezcla de curiosidad, incertidumbre y dudas, nerviosismo y la lista puede seguir cuando nos dirigimos a ese lugar Nuevo porque deberemos hacer nuevos vecinos, compañeros de trabajo, estudio, etc. pero que pasa cuando ese lugar al que debemos mudarnos no forma parte de tu país? Y que tal si ese país está en otro Continente? Tal vez, las dudas, los miedos y la intriga se dupliquen porque ya estamos hablando de diferentes culturas, otro idioma y una forma de vestir diferente a la de uno, y junto con esos cambios, lo principal: la comida.

Si ya estuviste antes de mudarte, ya sea por vacaciones, en ese país donde deberás vivir varios años, entonces tienes la ventaja de tener un conocimiento previo sobre la gastronomía del lugar. Sabes lo que puede llegar a gustarte y lo que no, a qué lugares debes asistir para comprar la comida o ingredientes para preparar tus platos, sabes los nombres de los menúes que prefieres, tienes ideas de los precios y hasta tal vez algún que otro vendedor te recuerde; pero si de lo contrario, debes ir hacia un país donde será tu primera vez, entonces habrá que comenzar todo de cero y ello implica probar de todo un poco, comprar un poco de aquí y otro poco de allá para saber qué es de tu agrado, preguntar qué contienen y si es posible, cómo se hacen.

Muchas personas tienen miedo a comprar comida en las calles porque cree que no es higiénico y que les caerá mal al estómago pero eso también puede ocurrir en un lindo restaurante. Lo ideal sería siempre tener en tu bolsillo o cartera de mano, algún remedio que sea para la digestión o simplemente ingerir uno antes de salir a comer afuera o comprar comida para llevar, así se podrá evitar algún tipo de malestar estomacal si es que los menúes actuales nunca han formado parte de tu país de orígen.

Con el tiempo, ya habremos probado muchos platillos y de diferentes lugares, sabremos que si y que no comer. Generalmente, uno siempre se inclina por los platos más parecidos o similares a los que solíamos consumir en nuestras casas, aunque no sean muchas las opciones, siempre encontramos, explorando, alguna receta donde su sabor nos transporta mentalmente a nuestro país. Si hablo en primera persona, debo referirme a Argentina como mi país de orígen e India, mi Nuevo lugar de residencia desde hace un año. Los platillos son muy diferentes porque no usamos tantas especias (ni las mismas) para cocinar, por lo que el sabor cambia rotundamente en casi todos los menúes pero en mi ciudad natal cocinamos arroz con pollo y también le agregamos verduras como cebolla, tomate, pimiento o morrón y papas. Salvo por el picante, lo demás es bastante parecido. Otro menú similar es Dhal. En Argentina la bebemos como sopa, haciendo hervir las lentejas que son para Dhal en India. La mezclamos con verduras picadas en cubos pequeños, también hervidos creando un caldo de verduras y lo bebemos antes de la comida principal o algunas personas le ponen un poquito de arroz pero no mezclamos el arroz en el plato con Dhal como en India. Lo primero que dije cuando lo vi fué “sopa’’ y es muy deliciosa.

En mi ciudad es muy común que en los días de lluvia se nos de por un “antojo”. Lo que cocinamos se llama “torta frita” o “chipa cuerito” y es muy parecido a lo que en India, en la región de Bengala Occidental, se lo conoce como “luchi” que es una especie de pan para ellos y que lo consumen como almuerzo o cena con papas solo o con pollo y papas mezclado con un curri o lo que sería para nosotros una especie de salsa. Pero lo cierto es que para nosotros no es considerado pan y solo lo consumimos como un snack acompañado con un té. No forma parte de nuestros almuerzos o cenas pero la forma de prepararse y cocinarse es bastante parecido y su sabor siempre me lleva a esos días de lluvia hacia mi hogar.

Otra receta bastante parecida son las verduras cocidas a la plancha como las berenjenas, las papas, zanahorias y zapallo. Su sabor es casi el mismo a exepción del uso del turmeric, aún así, su sabor no cambia mucho y lo preparo como si estuviera cocinando en casa.

 

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