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Mi chef favorito

zenchef Fecha: December 30, 2016
MI CHEF FAVORITO

Mi chef favorito

CREADOR DE ARTE QUE INSPIRA Y DELEITA      

 

 

El Chef es el experto en la cocina profesional que administra un grupo de cocineros (brigada) que ejecutan sus creaciones culinarias, diseña combinaciones de sabores, aromas y texturas para crear platos innovadores constantemente, con genialidades que sorprenden y deleitan tanto a su personal de cocina como a sus comensales. Un Chef debe dominar el arte de la gastronomía especializándose en aportar su experiencia, conocimientos, y sobre todo su personalidad, lo que resulta en recetas y platos originales llenos de pasión, historia, tradición y evolución culinaria. El mayor reto: renovarse constantemente, adaptarse a los cambios y evolución de la gastronomía sin perder la esencia personal, forma parte de su rutina, y en ello se centra la genialidad y calidad de un Chef.

 

El hombre históricamente lleva consigo un sentido de competencia, ser el mejor y destacar sobre el resto, sin embargo es posible en ese camino perder el sentido y objetivo de la labor cuando el instinto hace de las suyas, en el caso de la alta cocina puede suceder un caso similar y por diversas razones, la más resaltante: influencia mediática. Decidir quién es el mejor Chef del mundo, ¿tendrá sentido o razón lógica? Para algunos amantes del terreno gastronómico internacional puede que sí, sin embargo cuando se analiza objetivamente la esencia de un Chef, se observa lo siguiente: transforma los alimentos ordinarios que entrega la naturaleza y los convierte en obras de arte para el disfrute del comensal, logrando despertar todos sus sentidos e inclusive recuerdos inolvidables, y todo a través de la comida, ese realmente es su objetivo.

Cada persona lleva consigo una identidad originaria, un legado que ha sido heredado por generaciones, y para un Chef significa la mejor herramienta y fortaleza. Hoy en día la rutina acelerada que llevamos nos empuja cada vez más a dejar atrás tradiciones culturales, y con ello incluida el disfrute de nuestra gastronomía, es por ello que parte de la evolución actual que los Chef practican se basa en no perder ese legado, recetas llenas de tradición cultural con un toque de personalidad moderna, cuando nos topamos con esto, indudablemente se reconoce, ¡encontré a mi Chef favorito! Con sólo sentir el aroma, probar un bocado, sentir su textura y sabor, nos puede llevar en un viaje de recuerdos, sentimientos y energía invaluable.

Los cambios que vivimos en la actualidad traen consigo renovaciones que nos afectan interna y externamente, la realidad de lo que vivimos puede ser relativa dependiendo del lugar y las circunstancias que nos rodean, y el mundo del arte culinario está rodeado de fama, medios de comunicación, admiración y derroche, sin embargo hay personas que resaltan entre muchos no sólo por sus habilidades, destrezas y liderazgo, sino más bien por mantener bien claro su objetivo.

Cada día a nivel mundial se desperdicia mucha comida (a pesar de que al otro lado del planeta existan muchas carencias de alimentos), sobras y desperdicios para muchos…pero no para todos, Massimo Bottura Chef Italiano (catalogado como el “mejor Chef del mundo” por la revista Inglesa Restaurant) Cree en ello firmemente. Posee un pequeño pero muy reconocido restaurante “Osteria Francescana” en Módena (Italia), donde Bottura recrea recetas tradicionales que convierte en verdaderas obras de arte culinario. A pesar de su fama y grandes reconocimientos Massimo ha usado todas sus habilidades y experiencia de alta cocina como parte de su verdadero propósito, viajó a Brasil en el marco de las Olimpiadas de Rio y dio provecho a las sobras que dejaron más de 250 toneladas de alimentos (que se usaron para alimentar a los atletas), diseñando recetas para alimentar diariamente a más de 100 personas necesitadas de comida, contó con el apoyo de su colega y amigo el  Chef Brasileño David Hertz.

La iniciativa que aportó Bottura va más allá de ayudar a los necesitados, es un gran mensaje que intenta despertar la conciencia del mundo y que éste gire su mirada a quienes realmente necesitan apoyo. En ésta titánica y hermosa tarea elabora real comida gourmet a partir de sobras, y allí está su genialidad y entrega, convertir un pedazo de pan de varios días en un delicioso plato gourmet, es realmente arte con historia, personalidad y ¡propósito!

 

 

 

 

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