La parrillada del fin de semana - FoodiBase Spanish

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La parrillada del fin de semana

La parrillada del fin de semana

La parrillada del fin de semana

En Argentina, los fines de semana, sobre todo, los domingos al medio día, es el día que se le dedica a disfrutar y pasar un grato almuerzo con la familia. Son las 1 de la tarde y llegan los abuelos, hermanos, tíos y sobrinos a compartir la mesa donde cada uno trae una ensalada hecha en sus casas, otro trae el postre y otros traen el vino, porque al asado (carne asada a la parrilla) se la acompaña con vino tinto y como es domingo, nos levantamos un poquito más tarde asique almorzamos un poquito más tarde también.

Los sábados, generalmente son para dedicarle a los amigos o colegas, tal vez no todos los fines de semana pero si, al menos, un sábado al mes se organizan para preparar el asado con ellos. Aquí es lo mismo, cada uno colabora con algo como la bebida, el pan, postres, etc. Pues los amigos son nuestra familia, la que elegimos para compartir estos momentos y son quienes están cuando más necesitamos, claro, los amigos de verdad, quienes consideramos como a nuestros hermanos y conocemos de mucho tiempo. Luego de almorzar o cenar con ellos, suelen sacar sus guitarras para cantar unas canciones folclóricas, no importa si no sabes cantar, a nadie le interesa tu tono de voz y si no sabes la letra, el guitarrero tiene su carpeta con todo su repertorio debajo del brazo, donde puedes leer sus canciones o si no simplemente puedes acompañar haciendo palmas.

El asado para un Argentino es sinónimo de reunión, de amigos o familia charlando mientras el fuego se va preparando, es casi un ritual. Momento para compartir un rico mate caliente (bebida nacional extraída de la planta de la yerba mate) o algunos comparten cerveza o vino mientras comen una picada (queso cortado en cuadraditos con salamín y otro embutido o fiambre con pan, maní, etc). No es necesario tener una parrilla de lujo para hacer un buen asado, se puede improvisar una parrilla con simples elementos, por ejemplo, puedes utilizar las rejillas del horno y apoyarlas sobre dos ladrillos en el suelo. Si al fuego lo vas a prender sobre arena o tierra no sería un problema, pero si tienes piso de cemento liso puedes utilizar una chapa vieja para que la temperatura no reviente el cemento. Para encender el fuego, necesitarás carbón o leña, unos cinco o seis bollos de papel, puede ser de diario, y algunas maderitas secas. Enciendes el papel con las maderitas y luego colocamos el carbón sobre él pero la idea es que el fuego no se ahogue y así se irá formando la brasa, luego colocas la rejilla o parrilla sobre el carbón en llamas y ya puedes comenzar de a poco a asar tu carne, pollo o lo que desees, debes cuidar que el fuego no se apague, lo ideal es que tengas a mano algún abanico para soplarlas y así el resto del carbón también se encienda. Recuerda que antes de colocar la carne, debes esparcir la brasa uniformemente y limpiar la parrilla. Si notas que la carne comienza a quemarse por fuera y no se cocina por dentro, entonces debes subir un poco más la parrilla (solo coloca más ladrillos) o retira un poco las brasas. Recuerda que el secreto está en asarse lentamente para que quede jugoso y no seco.

Ahora es hora de disfrutar nuestro fin de semana con los amigos, porque crecimos juntos, porque nos conocemos del barrio, de la escuela o de la esquina pero al crecer todos trabajan, estudian, todos están en busca de un destino, de caminar por la vida juntando experiencia pero siempre hay un sábado donde hay que compartir la mesa, es ley.

Los domingos con la familia, nunca falta el que dice “un aplauso para el asador”. Se come hasta no poder respirar por que todo es casero, riquísimo y se aprovecha para hablar de todo, cuentan chistes y reir mucho hasta que se hacen las cinco de la tarde; es una tradición familiar que hasta hoy en día se mantiene en mi casa y si algúno cumple años un día de semana, se celebra el sábado con los amigos y el domingo con la familia, como de costumbre! Y si el domingo llueve? Si el domingo llueve y tu parrilla no está bajo techo, entonces se cocina al horno.

Puede sentirse el aroma de la carne asada a lo lejos, escucharse risas y música, pues la unión de la familia no se mide por el número de personas, sino por la unión que hay entre ellos.

 

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