La Mejor Combinación de Vinos con Comidas - FoodiBase Spanish

Loading...

La Mejor Combinación de Vinos con Comidas

zenchef Fecha: December 27, 2016
La Mejor Combinación de Vinos con Comidas que he probado

La Mejor Combinación de Vinos con Comidas que he probado

Estamos hechos para que en la vida podamosencontrar a nuestra media naranja. Dicen que todos tenemos la nuestra, en algúnlugar de este mundo. Creo que las comidas y las bebidas son iguales, los vinostienen su propia media naranja y están en nuestro plato. Según lo que he idoprobando a lo largo de estos años, tengo mi propia opinión sobre el tema ya queno todos los vinos encajan bien con cualquier comida o viceversa. Uno tal vezse pregunte qué tiene que ver si al fin y al cabo es sólo una bebida, pues si,si tiene que ver y es que los vinos ayudan a potenciar el sabor de la comida ylos cambia en tu paladar de una manera exquisita.

Siendode Argentina, país con extensos viñedos y donde exporta sus vinos, siendo unode los más importantes de América Latina, junto con Chile, es muy lógico que mecrié viendo las variedades de vinos que hay porque mis padres y abuelos siempredegustaban una copa acompañando sus platos en el almuerzo y al pasar los años,he aprendido bastante. No hace falta ser un alcohólico para ser un conosedor devinos, creo que no hay razón para llegar a ese extremo. Sírvete una copa y dejaque su aroma y sabor te transporten.

Claramente, no todos tenemos el mismo gustopero a la hora de elegir un vino para tu plato, considero que debería ser unosencillo y ligero porque perdura más su sabor, puede aumentar el amargo y hacerdesaparecer lo dulce.

Losopuestos también se atraen y las comidas de sabores salados se llevan bien con losvinos dulces. Si tu comida es un poco ácida, no es bueno combinarlo con ningúnvino porque tienden a anular el sabor de la bebida. Los sabores que másperduran son los amargos y pueden cubrir la acidez del vino. Las comidasamargas se llevan bien con los vinos tintos jóvenes. Lo que no dura mucho es ladulzura pero es un sabor que se lo puede combinar fácilmente eligiendo vinos notan dulces también para que su sabor no se cancele.

Las carnes rojas, es decir, la carne vacuna,van muy bien con los vinos tintos como por ejemplo el Cabernet Sauvignon,Merlot o Malbec. Si vas a almorzar una comida que contenga pollo, generalmentelo acompañamos con vino blanco aunque también tiene que ver si el pollo estáhecho a la parrilla o si está mezclado con alguna salsa. Si te gusta el pescadoy derivados del mar, van muy bien también con el vino blanco, como el SouvignonBlanc. Asi es, las carnes blancas, aparte del pescado y pollo puede ser conejoo cerdo van muy bien con los vinos blancos y nuevamente, no se aconsejamezclarlos con vino tinto porque opacaría el sabor de la carne a excepción delpescado azúl como el salmón o el atún, que al tener bastante grasa corporal, selo pueden acompañar con un vino tinto joven como el Pinot Noir.

Si te decides a comer pastas con salsas quetengan tomate, el vino tinto va muy bien. Si tus pastas están acompañadas desalsa blanca, lo ideal sería un vino blanco. Para cada tipo de queso tambiénencuentras un tipo de vino. Por ejemplo, el queso azul de Roquefort va muy biencon un vino tinto dulce. Es muy común en Argentina, una vez que terminamos dealmorzar con la familia y estamos relajados, hacemos la sobremesa, es nuestracostumbre, como los Italianos y llega el postre. Para acompañar nuestros postrescomo tortas, pies de frutas o que contengan vainilla, van bien con vino blancoy puede ser el vino Rosado, también una buena opción es un espumante Rosado. Siel postre es de chocolate, el vino tinto como el Pinot Noir van muy bien aunquelos vinos espumantes, puede ser un champagne, generalmente, van muy bien concualquier postre.

Aparte de combinar los vinos con nuestrascomidas en la mesa, también los usamos para cocinar porque su finalidad es lamisma que la de las especias, como los vinos secos tintos le otorgan sabor a lascomidas. Muchos tal vez, que no tienen la costumbre de mezclar el vino mientrasse está cocinando porque creen que se embriagarán, no se preocupen porquecuando el vino entra en contacto con el fuego y se mezcla con tu preparación,el alcohol del vino se evapora dejando solamente su sabor y aroma.

Sugestión

Algunos vinos Europeos a considerar

Algunos vinos Europeos a considerar

design2000

Fecha: Jan 2, 2017, 7:53 am

Cuando se trata de vinos y sus orígenes, todos tienen una opinión. ¿De qué país es el mejor, quien tiene la mejor uva, en que clima se acondiciona ...

Cuanto más añejo mejor?: Vinos, Precios y su Valor según su vejez

Cuanto más añejo mejor?: Vinos, Precios y su Valor según su vejez

chefnovato2211

Fecha: Dec 27, 2016, 7:40 am

Cuanto más añejo mejor?: Vinos, Precios y su Valor según su vejez A las personas se las suele asociar con el vino. Se dice que “Somos como el vi...

Delicias culinarias de mi cocina nativa

Delicias culinarias de mi cocina nativa

chefnovato2211

Fecha: Dec 27, 2016, 7:39 am

Delicias culinarias de mi cocina nativa Argentina es un país que produce en abundancia productos de buena calidad en el campo, como por ejemplo ...

La Nueva Era de los Vinos: Rosa, Azul y Espumoso

La Nueva Era de los Vinos: Rosa, Azul y Espumoso

zenchef

Fecha: Dec 27, 2016, 8:32 am

La Nueva Era de los Vinos: Rosa, Azul y Espumoso Existen diversos tipos de vino y estos dependen del tipo de uva que se utiliza para su fabricac...

.