Cuanto más añejo mejor?: Vinos, Precios y su Valor según su vejez - FoodiBase Spanish

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Cuanto más añejo mejor?: Vinos, Precios y su Valor según su vejez

Cuanto más añejo mejor?: Vinos, Precios y su Valor según su vejez

Cuanto más añejo mejor?: Vinos, Precios y su Valor según su vejez

A las personas se las suele asociar con el vino. Se dice que “Somos como el vino, por que cuanto más viejos nos ponemos, somos más lindos y mejores”. Pero cuánto de verdad tiene este mito?. Según los expertos, los catadores de vinos, dicen que va a depender de la calidad y tipo de vino. Explican que un buen vino termina de madurar o mejorar en su botella hasta por 10 años desde su embasado y que a partir de que cumplió su momento culminante, su calidad y sabor comienza a decaer.

Los vinos jóvenes son aquellos que no tienen ningún paso por barricas de roble y son embotellados poco tiempo después de su fermentación y se aconseja beberlo antes de sus tres años ya que a medida que va pasando el tiempo, su acidez va disminuyendo volviéndolo cada vez más frágil. A diferencia de los vinos que tienen un paso por roble, tienden naturalmente a durar más tiempo  ya que los taninos de la Madera los protége de la oxidación. Es importante tener en cuenta que si desea guardar su botella de vino, debe hacerlo según la temperatura, pues a mayor temperatura, mayor es la oxidación y eso no es un mito. Asique es aconsejable guardarlo en un lugar de baja temperatura o el más fresco de su hogar para que dure más tiempo manteniendo su aroma a frutas y sabor suave al paladar. El año de la recolta siempre está detallado en la etiqueta del embase, así podrá saber cuánto tiempo lo puede guardar. Si tiene en cuenta la temperatura que, preferiblemente es de entre los 12 y los 16 grados Centígrados. Lo ideal sería mantener las botellas en un lugar donde ésta no cambie constantemente la luz (las botellas de vino tinto generalmente vienen de color oscuro justamente para protegerlos de la luz del sol), humedad del ambiente debería ser de entre los 65% al 80%, vibraciones y lo mantiene siempre de forma acostada, es decir, en forma horizontal porque las botellas vienen tapadas con corcho y de esta forma, el vino estará en contacto directo con él para mantenerlo humectado y así evita que ingrese oxígeno, de esta manera sus vinos podrán durar más de dos años. Lo que debemos evitar es guardar las botellas en cajas ya que éstas pueden dañarse y son conductores de calor, justamente lo que no queremos!. Un buen lugar sería el sótano, bodega o cava.

Puede tener en cuenta los siguientes datos:

•Los vinos blancos y rosados sin paso por barrica tienen una duración de hasta 3 años. Si es un vino blanco o Rosado con barrica puede llegar hasta los 8 años de duración posterior a su cosecha.

•Los vinos con 12 meses de barrica tienen una duración de 5 años.

•Los vinos con más de 12 meses de barrica pueden durar hasta 10 años.

Los vinos tintos jóvenes se pueden guardar por un máximo de 2 años. Los vinos de crianza (período de tiempo al que se somete ciertos vinos de calidad para que maduren) se pueden guardar por unos 5 años. Los vinos de reserva (vinos elaborados con uvas de gran calidad) se pueden guardar unos 8 años y los vinos de gran reserva se pueden guardar hasta 10 años. En general, los vinos más ácidos tendrán una vida más larga y los vinos más tánicos, tienen evoluciones más lentas.

Ahora, la pregunta que tal vez todos nos hacemos es, En qué depende el precio de un vino?. En realidad, hay diversos factores que influyen el costo de un vino, por ejemplo, la ubicación de los viñedos; las condiciones climáticas, ya que éste afecta al producto final; el tipo de uva que se utiliza y su tiempo de maduración y envejecimiento; El costo final de su producción. Un vino que ha sido elaborado con altos parámetros de calidad, con el mejor tapón y una etiqueta elaborada, sin duda alguna sera de un costo más elevado que un vino que ha sido elaborado en un embase común. Si es importado, también va a influir ya que las tasas de cambio son diferentes y los gastos de su transporte van a hacer cambiar el precio final. El marketing es fundamental en la fijación del precio porque los enólogos se basan en la oferta y demanda de los productos. Su imágen y marca influyen, por ejemplo, podemos tener dos botellas de la misma uva y misma cosecha pero con diferentes precios según la imágen de la marca.

 

 

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