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Vaina: un dulce y espumoso trago chileno

design2000 Fecha: February 1, 2017
Tipo: Cócteles

Tiempo de preparación

10Mins

Serving

6units

Introducción

La Vaina chilena es un cóctel muy antiguo y tradicional en Chile, compuesto principalmente por vino dulce tinto o jerez, coñac o vermouth blanco, yema de huevo y de toque final , un espolvoreado sobre su algodonosa espuma, con canela molida en discreta cantidad, para decorar y dar al trago ese sabor tan dulce, suave y cremoso que encanta, especialmente a las mujeres. Porque hay que decirlo, es un aperitivo principalmente elegido por el universo femenino, por su suavidad, cremosidad y atrayente aspecto.

Existen variaciones en los ingredientes y las proporciones a utilizar en la receta, por ejemplo, en algunas se emplea coñac en vez de vermouth, con otros agregados como licor de cacao o azúcar flor o impalpable. También existen recetas de vaina en que recomiendan usar jerez u oporto como vino dulce. Sin embargo, lo que sí concuerdan todas estas variantes es que esta bebida sea servida fría y en una copa tipo sour.

Lamentablemente, algunas tradiciones arraigadas desde tiempos lejanas pueden perder su permanencia y batirse en franca retirada. Esto es lo que está sucediendo en los restaurantes chilenos, en los que no se ve con la misma frecuencia que antes en las ofertas de las cartas. Sin embargo, al consultarles a algunos, aún se ofrecen con buena voluntad a prepararte este manjar de dioses.

Así que acá te invito cordialmente a que pruebes esta vaina chilena si no la conoces, o a rememorarlo en mente y cuerpo si ya sabes de qué se trata, ya que es un trago tan fácil y rápido de elaborar. Lo único que te va a llevar más tiempo quizás será la compra de los ingredientes que no dispongas en casa.

Vaina

Ingredients List

Cantidad Unidad Ingredientes Notas
250.00 gm JEREZ o VINO DULCE
50.00 gm HUEVO
15.00 gm CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR
5.00 gm WHISKY o COGNAC (opcional)
50.00 gm HIELO picado
25.00 gm AZÚCAR FLOR o IMPALPABLE (depende del dulzor del vino y de los gustos personales)

Steps

 

1.      Poner todos los ingredientes en la licuadora y procesar a velocidad máxima por 1 minuto. Probar corregir el dulzor o si te gusta más fuerte y vaciar en las copas.

 

2.      Espolvorear con canela en polvo.

 

3.      Servir de inmediato, porque la espuma, una de sus peculiaridades y atractivos propios, se baja con el tiempo.