Trago lácteo con sabor a Chile: cola de mono - FoodiBase Spanish

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Trago lácteo con sabor a Chile: cola de mono

Lista de ingredientes de Trago lácteo con sabor a Chile: cola de mono

Lista de Compras
Cantidad Unidad Ingredientes
0.95 litre LECHE
0.30 litre PISCO
30.00 gm YEMAS DE HUEVOS
20.00 gm CLAVOS DE OLOR
10.00 gm CANELA
45.00 gm CAFÉ INSTANTÁNEO
85.00 gm AZÚCAR GRANULADA
5.00 gm VAINILLA

Trago lácteo con sabor a Chile: cola de mono Etiquetas: Nacional Tradicional

design2000 Fecha: February 1, 2017
Tipo: Cócteles

Tiempo de preparación

15Mins

Porciones

8units


Introducción de Trago lácteo con sabor a Chile: cola de mono


Trago lácteo con sabor a Chile: cola de mono

El cola de mono o cole mono es un un cóctel hecho con aguardiente, a base de leche, café, azúcar y especias (opcionalmente: canela, anís, clavo de olor, vainilla y cáscara muy delgada de naranja).

Es propio de la gastronomía chilena. Es muy consumido durante la época de Navidad y Año Nuevo, usualmente acompañado del tradicional pan de Pascua.
Algunas personas gustan agregarle nueces molidas, que le confiere un sabor muy especial, y le agrega un toquecito amargo.

Les hago una sana advertencia, no crean que el cola de mono sólo por tener ese saborcito dulzón, cremoso y muy aromático, vayas a pensar que es “suavecito”, porque es bastante engañoso. Ya que después de unos cuantos vasos bebidos y conversados con familiares o amigos, puedes sentir una alegría y entusiasmo inusuales, que bien vas a darte que no es sólo producto de la buena compañía, sino que el alcohol camuflado que contiene en esta poción celestial hizo sus efectos.

Hecha esta explicación, te invito a prepararlo y disfrutarlo, porque no tiene que ser necesariamente Navidad o Año Nuevo.

Método de preparación de Trago lácteo con sabor a Chile: cola de mono


 

1.      En una olla mediana colocar la leche, clavos de olor y canela.

 

2.      Poner a calentar a fuego medio alto. Tener un ojo encima porque la leche se sube fácil.

 

3.      Cuando la leche este ya tibia sacar un poco y disolver el café en ella, devolver todo a la olla y seguir calentando y revolviendo ocasionalmente.

 

4.      En un bol mediano batir las yemas con el azúcar hasta que se mezclen bien, un minuto con un tenedor.

 

5.      Una vez que a leche suelte el hervor, bajar el fuego al mínimo y sacar un cucharón de leche caliente e ir agregando a la mezcla de yemas siempre batiendo, repetir con 2-3 cucharones de leche.

 

6.      Devolver todo a la olla y seguir calentando y revolviendo hasta que espese. Subir el fuego a medio. Unos 5 minutos más.

 

7.      Dejar enfriar y agregar la vainilla y el licor.

 

8.      Probar y ajustar el azúcar y el licor a gusto. Colar.

 

9.      Embotellar y mantener refrigerado por hasta 10-12 días.

  

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